为进一步提高农村厨师及餐饮行业的食品安全意识和业务技能，加强农村集体聚餐管理，促进餐饮行业的健康发展，保障人民群众饮食安全。近日，瓮江镇组织召开2024年农村厨师暨餐饮行业食品安全培训会，全镇30个村（居）的食安专干、农村厨师和各中小学校食堂负责人、相关餐饮负责人共168人参加。
培训中，县市场监督管理局食品安全协调办公室姜速峰主任从形势与任务、国际国内标志性食品安全事件案例学习、当前食品安全风险、农村集体聚餐管理、食品安全保障机制等五个方面进行了授课辅导，特别是分析了当前食品安全存在的五个风险问题，重点就农村集体聚餐管理作了细致讲解，逐一解答了日常经营中遇到的食品安全问题及疑问。
会上，分管食安工作负责人赵奇章就食品安全工作强调三点意见：一是要清醒认识。食品安全工作责任重大，人命关天；二是要严格制度。按工作流程与相关要求抓好终端落实，规避风险；三是要防控风险。制定科学有效的应急预案，提高应对突发事件的处置能力。
培训结束后，镇食安办组织对农村厨师进行了现场理论考核，结合考核成绩予以发证。
下一步，瓮江镇将继续加大食品安全监管和宣传力度，督促辖区经营单位和农村厨师进一步牢固树立食品安全主体责任意识，不断增强监管和包保干部的协同能力和专业水平，以更严更实的作风做好餐饮食品安全监管服务和农村集体聚餐管理工作，切实筑牢餐饮食品安全“防火墙”。
责编：程桢恒
来源：瓮江镇食品安全办
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